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Menu Lion d'Or - Le Lion d'Or à Amboise

Le menu Lion d'Or vous fera faire le tour des produits les plus nobles concoctés par le chef Stéphane Delétang. Vous découvrirez toute l'étendue de l'originalité de sa cuisine et toutes les subtilités des saveurs exhalées.

 

Deletang Stéphane restaurantLe Lion d'Or à Amboise

Menu LION D'OR

 
46 € Entrée,Plat, fromages, Dessert/Starter, main course, cheese & dessert
39 € Entrée, Plat, Dessert/Starter, main course & dessert
 

Le Tourteau/Crab

  • En cannelloni de tomate d’antan et sel de céleri, confiture de pépin au safran
  • Crab, tomato and celery salt cannelloni with tomato seed jam and saffron

OU/OR
 

Escalope de foie gras de canard/Panfried Foie gras

  • En escalope, gastrique de fruits d’automne au verjus, pain d’épices Façon pain perdu, tuile au vin de Côt de Touraine
  • Pan-fried Foie gras, autumn fruits sauce with green grape juice, gingerbread French toast, Côt de Touraine wine biscuit
 
* * * * *
 

Le Poisson Noble du Marché/The Noble Fish Market

  • Rôti, Couteau, Lentilles Verte du Puy, sauce verveine-citronnelle, fenouil croquant
  • Roasted, razor clam, green lentils, verbena-lemon sauce, crispy fennel
     
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L’Agneau/Lamb
 

  • Le filet de selle d’agneau, risotto de boulgour aux salsifis, raisins Chasselas, purée de kumquat, jus au safran
  • Saddle fillet of lamb, bulgur risotto with salsify, “Chasselas” grapes, kumquat puree, saffron jus

OU/OR
 

La Beuchelle Tourangelle « revisitée » /Kidneys and Veal Sweetbreads

  • Rognon, ris de veau, langoustines, purée de cèpes, cèpes crus, céleri, jus de veau à l’huile de noisette
  • A combination of calf’s kidneys and veal sweetbreads, langoustines, mushroom purée, raw mushrooms, Celery-root, veal jus with nut oil

Dessert

Au Choix à la Carte Desserts
Choose from our dessert menu

 
Les desserts sont à commander en début de repas
To be ordered at the beginning of the meal
 
Nous travaillons au gré des saisons et des approvisionnements, un plat peut nous manquer, ne nous en tenez pas rigueur
We work with fresh seasonal produce, so please forgive us if occasionally some products are unavailable

HORAIRES D'ETE 2017

Notre restaurant sera fermé du dimanche soir au mardi midi de Juillet à fin septembre !
 
Retrouvez nous tous les jours du mardi soir au dimanche midi pour déguster nos spécialités !

Recommandations, références, labels

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  • Agrément Touraine Gourmande
  • Présent sur le RICK STEEVE depuis 2007
  • Guide Michelin
  • Petit Futé
  • Vignobles et Découvertes

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Nos petits plus

  • Menu traduit en anglais
  • 1 salle privée

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