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La carte

 

* Nous pouvons vous proposer des plats végétariens sur demande *
* We can offer vegetarian dishes on request
Nous proposons des vins au verre en formules accord mets et vins
* We offer wines by the glass in formulas matching food and wine
*Partez avec votre bouteille à la fin de repas muni de son petit sac
* Go with your bottle at the end of the meal with its small bag
 

LES ENTREES / STARTERS

 

Le Melon 20 EUROS

Melon du Haut-Poitou et concombre en pickles, fines tranches de jambon sec, condiment chèvre et piment d’Espelette.
Melon and cucumber pickles, thin slices of dry ham, goat cheese and espelette pepper
 

Le Foie gras 20 EUROS

Pressé de foie gras de canard mariné, chutney de fraise
Pressed marinated duck foie gras, strawberry chutney
 

Le Saumon « Bomlo »/Salmon 20 EUROS

Confit aux épices, ketchup à la carotte, mayonnaise au wasabi, pickles d’oignon, crumble au citron confit
Confit with spices, carrot ketchup, wasabi mayonnaise, onion pickles, candied lemon crumble
 


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LES PLATS / MAIN COURSES

 

Assiette végétarienne / Vegetarian main course 12 EUROS

 

Poisson du Marché/ Market fish 25 EUROS

Poisson du Marché en croute d’agrumes, coco Paimpol et coques, pamplemousse, sauce lait de coco, jus à la coriandre
In citrus crust, Paimpol bean and cockles, grapefruit, coconut sauce, coriander juice
 

Le Sandre / Pike perch 25 EUROS

Roulé de sandre et boeuf séché, confit de poireau, crème au salpicon de homard au gingembre
Pike perch and dried beef, leek confit, lobster salpicon cream with ginger
 

La Lotte / Burbot 30 EUROS

Le filet cuit basse température, rôti, autour de petits pois et menthe, condiment framboise, émulsion au beurre anis-réglisse
The low temperature cooked monkfish, roast, round the peas and mint, raspberry condiment, emulsion butter anise-licorice
 

Le Porc/Pork 28 EUROS

Poitrine de porc fermier « le Roi Rose de Touraine » cuisson longue, langoustines, abricots poêlés au thym, jus de langoustines à la gastrique d’abricots
Farmhouse pork belly "le Roi Rose de Touraine" long cooking, scampi, sautéed apricots with thyme, scampi and apricot gastric juice
 

Le Veau/Veal 28 EUROS

Quasi de veau en écaille de ris de veau autour de la carotte au gout fumé, jus au safran
Almost calf sweetbreads in calf sweetbreads around carrot with smoked taste, saffron
 

La Beuchelle Tourangelle 30 EUROS

Rognon et ris de veau au vin jaune
A combination of calf’s kidneys and veal sweetbreads, yellow wine sauce

 
 
 
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Les desserts

Les desserts sont à commander en début de repas
To be ordered at the beginning of the meal


L'assiette de fromages à la carte est à 9 EUROS

Assiette de 4 fromages et ses confitures parmi notre sélection "Au Bon Affineur", Mr Sylvain Raimbault
Plate of cheeses 4 pieces and jams from our selection "Au Bon Affineur", Mr. Sylvain Raimbault


Nos desserts à la carte sont à 11 EUROS
 
Royal chocolat Bitter en pailletine, glace «Carambar », sauce tonka
Royal chocolate bitter with crunchy praline base and chocolate mousse, “Carambar” ice cream with Tonka sauce
 
Pêche blanche pochée au sirop à la verveine, pain de gêne, sorbet framboise
Poached white peach with verbena syrup, gene bread, raspberry sorbet
 
Abricots rôtis, chantilly mascarpone vanillée, granola, glace tonka
Roasted apricots, vanilla cream, granola, tonka ice cream
 
Salade de fraises de Touraine aux olives noires confites, glace au thym, opaline à l’anis vert
Strawberry salad with candied black olive, thyme ice cream

Le Café gourmand du chef (Petits desserts accompagnés d'un café, d'un thé ou d'une tisane)
A selection af small dessert served with a choice of coffe, tea or herbal tea

Recommandations, références, labels

  • Agrément Touraine Gourmande
  • Présent sur le RICK STEEVE depuis 2007
  • Guide Michelin
  • Petit Futé
  • Vignobles et Découvertes
  • Maitre restaurateur

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Nos petits plus

  • Menu traduit en anglais
  • 1 salle privée

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