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Les Menus Saveurs



 55 € Entrée, Poisson, Viande, Fromages, Dessert/ Starter, fish course, meat course, cheese & dessert
 48 € Entrée, Poisson, Viande, Fromage ou Dessert/ Starter, fish course, meat course, cheese or dessert
 40€ Entrée, Plat, Fromages, Dessert/ Starter, main course, cheese & dessert
 33 € Entrée, Plat, Fromages ou Dessert/ Starter, main course, cheese or dessert


Nous proposons une cuisine entièrement réalisée sur place et composée uniquement de produits frais.

Indiquez-nous lors de la prise de commande toutes allergies et intolérances afin de profiter au mieux de ce moment

 
Pressé de foie gras de canard mariné, chutney de fraise
Pressed marinated duck foie gras, strawberry chutney
 
Melon du Haut-Poitou et concombre en pickles, fines tranches de jambon sec, condiment chèvre et piment d’espelette
Melon and cucumber pickles, thin slices of dry ham, goat cheese and espelette pepper
 
Saumon « Bomlo » confit aux épices, ketchup à la carotte, mayonnaise au wasabi, pickles d’oignon, crumble au citron confit
Salmon confit with spices, carrot ketchup, wasabi mayonnaise, onion pickles, candied lemon crumble


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Poisson du marché en croute d’agrumes, coco Paimpol et coques, pamplemousse, sauce lait de coco, jus à la coriandre
Market fish in citrus crust, Paimpol bean and cockles, grapefruit, coconut sauce, coriander juice
 
Roulé de sandre et bœuf séché, confit de poireau, crème au salpicon de homard et gingembre
Pike perch and dried beef, leek confit, lobster salpicon cream and ginger
 
Le Filet de Lotte cuit basse température, rôti, autour du petits pois et menthe, condiment framboise, émulsion au beurre anis-réglisse (Suppl.5€)
The low temperature cooked monkfish, roast, round the peas and mint, raspberry condiment, emulsion butter anise-licorice (Suppl.5€)

Poitrine de porc fermier « le Roi Rose de Touraine » cuisson longue, langoustines, abricots poêlés au thym, jus de langoustines à la gastrique d’abricots
Farmhouse pork belly "le Roi Rose de Touraine" long cooking, scampi, sauteed apricots with thyme, scampi and apricots gastric juice


Quasi de veau en écaille de ris de veau autour de la carotte au gout fumé, jus au safran
Quasi of veal in sweetbreads crust around smoked carrot, saffron juice



Toutes nos Viandes sont d’origine Française
(Sauf autre précision de notre part sur place)



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LES DESSERTS

Les desserts sont à commander en début de repas
To be ordered at the beginning of the meal

 
Assiette de 4 fromages et ses confitures parmi notre sélection « Au Bon Affineur », Mr Sylvain Raimbault
Plate of cheeses 4 pieces and jams from our selection "Au Bon Affineur", Mr. Sylvain Raimbault
 
Royal chocolat bitter en pailletine, glace « Carambar », sauce tonka
Royal chocolate bitter with crunchy praline base and chocolate mousse, “Carambar” ice cream, tonka sauce
 
Pêche blanche pochée au sirop à la verveine, pain de gêne, sorbet framboise
Poached white peach with verbena syrup, gene bread, raspberry sorbet
 
Abricots rôtis, chantilly mascarpone vanillée, granola, glace tonka
Roasted apricots, vanilla cream, granola, tonka ice cream
 
Salade de fraises de Touraine aux olives noires confites, glace au thym, opaline à l’anis vert
Strawberry salad with candied black olive, thyme ice cream
 
Le Café gourmand du chef (Petits desserts accompagnés d'un café, d'un thé ou d'une tisane)
A selection of small desserts served with a choice of coffee, tea or herbal tea




* Nous pouvons vous proposer un menu végétarien sur demande
* We can offer vegetarian dishes on request
* Nous proposons des vins au verre en formules accord mets et vins
* We offer wines by the glass in formulas matching food and wine
* Partez avec votre bouteille à la fin de repas muni de son petit sac
* Go with your bottle at the end of the meal with its small bag


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Recommandations, références, labels

  • Agrément Touraine Gourmande
  • Présent sur le RICK STEEVE depuis 2007
  • Guide Michelin
  • Petit Futé
  • Vignobles et Découvertes
  • Maitre restaurateur

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Nos petits plus

  • Menu traduit en anglais
  • 1 salle privée

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